تتويج نبيل الزكاني – مدير المطاعم / مدير الأغذية والمشروبات (Food & Beverage Manager)بشهادةالنخبة للتميزالمهني.
كما هو معلوم تعدادارة المطاعم من المهام الرئيسية داخل منظومة الصناعةالفندقية بالمغرب.لما لها من اهمية وادوار في تلبية الاذواق المختلفة للزبناء ونزلاء الفنادق السياحية المصنفة داخل الوطن وخارجه.
فادارة المطاعم تتوقف على حذق عدد من المهارات الادارية والثقنية والتربوية التي تتوقف عليها مهنة صناعة الوجبات الغذائية والاشربة وكيفية تقديمها للزبناء والنزلاء.
وفي هذا السياق يبرز اسم نبيل الزكاني مدير المطاعم / مدير الأغذية والمشروبات .والخبير في الصناعة الغذائية .
فهو محترف في مجال الفندقة والمطاعم، ويمتلك خبرة قوية في إدارة عمليات الأغذية والمشروبات وتسيير فرق العمل. وقد مكنه مساره المهني من التطور تدريجياً من المناصب التشغيلية إلى مهام الإدارة والإشراف.
وبحسب شهادات المهنيين فهويتمتع بخبرة في إدارة الفرق، وتنظيم الخدمات، ومراقبة التكاليف والمخزون، وضمان جودة الخدمة، وتطبيق معايير النظافة والسلامة الغذائية HACCP، وتحقيق رضا العملاء، بالإضافة إلى تطوير رقم معاملات قسم المطاعم. كما يتمتع بخبرة في إدارة مختلف نقاط البيع، والبارات، وخدمات المطاعم الفندقية.
وقد مكنته خبرته في عدة مؤسسات فندقية، خاصة في طنجة وفاس، من اكتساب رؤية تشغيلية شاملة لمجال المطاعم، إلى جانب قدرة جيدة على تأطير الفرق وتحفيزها والعمل على تحقيق أهداف الأداء والنتائج.
وبالنظر للمؤهلات الكبيرة وللنجاحات التي راكمها في مجال ادارة المطاعم وتاطير وتكوبن العاملين في القطاع.ارتات مجلة نادي الصحافة تتويجه بشهادةالنخبةللتميزالمهني اعترافا بكفاءته المهنية وادواره الطلائعية في مجال الرقي بالطبخ المغربي الاصيل وخدمةاذواق الزبناء والسياح المغاربة والاجانب
